Συμβουλες Διατροφης

Αγαπημένες φίλες, όπως ήδη σας ανακοίνωσα σε προηγούμενη ανάρτηση, ξεκίνησα μία προσπάθεια να βελτιώσω τη διατροφή μου, με τη βοήθεια διαιτολόγου. Μου έδωσε μερικές πολύ χρήσιμες συμβουλές που θεωρώ ότι μπορεί να σας ενδιαφέρουν.

1. Να μην πίνουμε νερό πριν ή μετά από το φαγητό, για να μην επηρεάζουμε τη δραστικότητα των γαστρικών υγρών και κατ' επέκταση την πέψη.
2.  Να πίνουμε τουλάχιστον 6-8 ποτήρια νερό την ημέρα. Ο καφές προκαλεί κατακράτηση υγρών γι' αυτό η ποσότητα που πίνουμε αφαιρεί ποσότητα νερού. Δηλ αν πιούμε 6 ποτήρια νερό και 2 κούπες καφέ είναι σαν να ήπιαμε 4 ποτήρια νερό.
3. Να τρώμε περίπου κάθε τρεις ώρες. Πχ. Πρωινό στις 7:30, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό. Με αυτόν τον τρόπο ενεργοποιούμε συνέχεια το μεταβολισμό μας.
4. Τα συστατικά των κύριων γευμάτων να απαρτίζουν την τριάδα α. Ζωικό β. Φυτικό γ. Υδατάνθρακας. Με αυτόν τον τρόπο εκκρίνεται σεροτονίνη και απολαμβάνουμε τα γεύματά μας. Ένα πολύ χρήσιμο κόλπο είναι στο τοστ να βάζουμε λαχανικό. Δε φαντάζεστε πόση μεγάλη είναι η διαφορά στο αίσθημα κορεσμού! 
5. Τα ενδιάμεσα γεύματα αποτελούνται είτε από 2 φρούτα / 6 αποξηραμένα με 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς, είτε από μία μπάρα δημητριακών είτε από ένα ποτήρι φυσικό χυμό είτε από φρυγανιές/ρυζογκοφρέτες με 2 φέτες κασέρι/τυρί.
6. Ακόμα κι αν δεν πεινάτε φάτε τα όλα αυτά. Πέραν της ενεργοποίησης του μεταβολισμού, η συνεχής λήψη τροφής μας κάνει να μην πεινάμε πολύ όταν έρχεται το μεσημεριανό. Επιπλέον, εγώ η εδώ και χρόνια γνωστή "γλυκαντζού" με όλα τα φρούτα και τα αποξηραμένα που τρώω δεν αποζητώ τα γλυκά σαν ασθενής που ψάχνει τη δόση του.
7. Να προτιμάμε προϊόντα ολικής άλεσης, καθώς η λήψη αυτών ανεβάζει σταδιακά το γλυκαιμικό δείκτη (η απότομη άνοδος του γλυκαιμικού δείκτη οδηγεί σε κατακόρυφη πτώση του κι εμείς πεινάμε)
8. Το γεύμα να συνοδεύεται πάντα με σαλάτα.
9. Να θυμόμαστε ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται 20 λεπτά για να αντιληφθεί τον κορεσμό. Γι' αυτό πρέπει να τρώμε αργά και να του δώσουμε το χρόνο που χρειάζεται.
10. Προσέχουμε το αλάτι, μπορούμε να βάλουμε όσο θέλουμε από καρυκεύματα και αρωματικά.

 Σε γενικές γραμμές αυτές ήταν οι οδηγίες και προσθέτω ότι

• Μπορούμε από το προηγούμενο βράδυ να έχουμε έτοιμο το τοστ με το λαχανικό τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Το πρωί ξυπνάμε βάζουμε το τοστ με το αλουμινόχαρτο στην τοστιέρα και ψήνεται. Έτσι δεν χρειάζεται να πλύνουμε ούτε την τοστιέρα.
• Αν παίρνετε κάποιο χάπι που πρέπει να περάσει λίγη ώρα πριν μπορείτε να τραφείτε, μία λύση είναι να έχετε το χάπι στο κομοδίνο, με νερό, και να βάζετε το ξυπνητήρι λίγη ώρα πριν σηκωθείτε. Μισοκοιμισμένοι παίρνετε το χάπι και χουζουρεύετε.
• Ένα σχαροτήγανο θα γίνει το δεξί σας χέρι. Πραγματικά είναι μεγάλη ευκολία να ψήνεις στο μάτι της κουζίνας (χωρίς να έχεις να καθαρίσεις μετέπειτα σχάρες και λοιπά εξαρτήματα). Πέραν της ταχύτητας στο μαγείρεμα, αποφεύγουμε τα περιττά λίπη.
• Προτείνω να ανακαλύψετε τη λαϊκή της γειτονιάς σας και να αντιληφθείτε την ποιότητα των υλικών εκεί. Μία φορά την εβδομάδα ξυπνήστε μισή ώρα νωρίτερα και πηγαίνετε να ψωνίσετε για όλη την εβδομάδα. Καλό θα είναι να εντοπίσετε παραγωγούς κι όχι εμπόρους. Αν σας φαίνεται δύσκολος ο εντοπισμός ρωτήστε μία κύρια στην ηλικία της μαμάς σας. Είναι σίγουρο ότι θα ξέρει! Πριν από τα ψώνια σας σκεφτείτε τί θα μαγειρέψετε μέσα στη βδομάδα και τι σαλάτες προτιμάτε. Οι πράσινες σαλάτες δεν κρατάνε πάνω από 2 το πολύ 3 μέρες σε αντίθεση με τα λάχανα τα καρότα που αντέχουν. Αν η λαϊκή είναι σε εβδομαδιαία βάση, καταναλώστε πρώτα τις πράσινες σαλάτες και μετά τα υπόλοιπα.
• Μπορεί να σας φανεί ότι ξοδεύετε αρκετά χρήματα για να αγοράσετε τα παξιμάδια, τις ρυζογκοφρέτες, τα φρούτα και λαχανικά γιατί έως τώρα έπιαναν ένα μικρό μέρος στο καλάθι σας. Τώρα θα το καταλάβουν για τα καλά. Το αποτέλεσμα όμως είναι ότι θα κάνετε οικονομία γιατί δεν θα χωράνε στο καλάθι σας λιχουδιές και σοκολάτες που είναι πανάκριβα.
• Δεν πετάμε τίποτα από τα λαχανικά. Κορίτσια το νου σας, ο κόσμος πεινάει! Δυστυχώς σε αυτόν τον τομέα πρέπει να συγκεντρωθώ περισσότερο. Υπάρχουν πολλές λύσεις. Ψάξτε στο διαδίκτυο για τρόπους συντήρησης λαχανικών. Το κλασσικό τουρσί ή οι μαρμελάδες είναι εύκολες λύσεις, αν ξεμείνει στα χέρια σας κάποια μεγάλη ποσότητα. Αν δείτε ότι έχετε λίγο απ' όλα, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη. Και ιδού μερικές ιδέες: ρίξτε τα στο φούρνο όλα μαζί με λίγη σάλτσα ντομάτας ή φτιάξτε ριζότο λαχανικών ή σάλτσα λαχανικών ή χορτόσουπα.

Αν αναλογιστούμε ότι το σώμα μας είναι ένα εργαλείο που πρέπει να φροντίζουμε, η τροφή είναι η βασική πρώτη ύλη, υπεύθυνη για την ευεξία μας. Η ενέργειά μας πηγάζει από τη διατροφή και η σεροτονίνη, που προκύπτει από την τριάδα, είναι αντικαταθλιπτική ουσία. Μετά την τελευταία μου επίσκεψη, με χαρά διαπίστωσα ότι όλες έχετε πλέον το δικό σας σπιτικό και αν θέλετε ακολουθήστε τις συμβουλές μου για να μην παρασυρθείτε από την ένταση της καθημερινότητας όπως εγώ.